de la graine au potager puis à l’assiette : comment les variétés anciennes reprennent racine

au centre : Rémi Bozon, jardinier, à gauche et à droite : laurent lecompte et alain alexanian, cuisiniers, autour de la courge blanche de Lyon. albandelacour-agencedesours

au centre : Rémi Bozon, jardinier, à gauche et à droite : laurent lecompte et alain alexanian, cuisiniers, autour de la courge blanche de Lyon. albandelacour-agencedesours

A Lyon, un des berceaux historiques de la diversité des plantes domestiques, un réseau de fondus du végétal associant botanistes, pouvoirs publics, professionnels, amateurs et cuisiniers, s’est constitué autour de la sauvegarde et de la diffusion des variétés anciennes.

A lire sur Rue 89Lyon

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